八、醣類的消化吸收

◆ 消化
小腸與胰臟的分泌液含有澱粉分解酵素，可在腸道中將多醣分解成寡醣、雙醣、單醣的混合產物；雙醣類產物則經由小腸細胞膜上之雙醣分解酵素，包括蔗糖脢，麥芽糖脢，乳糖脢等繼續水解成單醣，以供吸收。

消化作用
口腔：澱粉直鏈部位分解，生成部分消化之澱粉
小腸腸腔：澱粉分解成寡醣、雙醣、單醣的混合產物
小腸黏膜表面：寡醣繼續分解成三醣、雙醣、單醣產物

◆ 吸收
單醣進入小腸細胞，進入微血管運送，先由肝門靜脈輸送至肝臟，再分配至週邊組織，進行代謝利用或儲存。各組織細胞可以製造ATP能量，肝臟與肌肉合成肝醣儲存，脂肪組織合成脂肪儲存，其它合成作用包括轉化成核醣，氨基酸等，以建構遺傳物質和組織成分。

吸收作用
黏膜表面：三醣和雙醣經由特定酵素分解成單醣
小腸細胞：單醣快速吸收

◆ 血液輸送與代謝

血液輸送 絨毛微血管、肝門、靜脈 各種單醣先運送到肝臟
代謝利用 肝臟 葡萄糖產生能量、合成肝醣，葡萄糖分配全身