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食物與生長、健康的關係
健康的飲食原則
良好的飲食習慣
 
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[ 1. 油脂的功能 ] [ 2. 油脂之化學組成 ] [ 3. 脂肪酸 ] [ 4. 常用油脂之分類 ] [ 5. 食品中的油脂 ] [ 6. 消化與吸收 ] [ 7. 運送 ] [ 8. 代謝利用與排泄 ] [ 9. 油脂之攝取原則 ] [ 10. 國人之油脂攝取狀況 ] [ 11. 控制飲食脂肪量的方法 ] [ 12. 油脂與心血管疾病 ] [ 13. 油脂與癌症 ]

十三、油脂與癌症

◆ 流行病學觀察：
國家之間的比較，油脂攝取高的國家，乳癌與大腸癌的死亡率較高。

油脂攝取與乳癌的關聯

油脂攝取與大腸癌的關聯

同一族群中油脂與癌症的關聯並未得到證實，根據西方國家的研究，與癌症有關的飲食因素可能是熱量過剩，而非單純的油脂攝取量。

◆ 美國癌症醫學會﹙American Cancer Society﹚建議的防癌飲食與生活原則
攝取健康多樣的食物，善用植物性食品

  • 每天攝取五份蔬菜和水果
  • 優先選用全榖類食物
  • 油脂高或加工的紅肉製品宜節制攝取
  • 日常飲食以維持健康體重為目標

    培養活力好動的生活型態

  • 成人：每天應有中度活動30分鐘，每週至少實行五天
  • 兒童與青少年：每天應有中度至劇烈的活動60分鐘，每週至少實行五天

    一生維持健康的體重

  • 採行動態的生活來平衡熱量的攝取
  • 過重或肥胖者宜開始執行減重計劃

    飲酒務必節制用量

  • 女性每天一杯，男性每天兩杯為限﹔飲酒與女性乳癌有密切的關聯

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    本網站內容，專業營養知識撰述：蕭寧馨教授　台灣大學生化學系教授
    　　　　　　　　　　　　　　　董氏基金會健康飲食促進委員會委員