四、維生素 B6
◆ 相關名稱：
比哆醇﹙pyridoxine﹚，比哆醛﹙pyridoxal﹚、比哆胺﹙pyridoxamine﹚，抗皮炎素。
◆ 化學結構：
| B6 三種結構 |
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比哆醇
﹙pyridoxine﹚ |
比哆醛
﹙pyridoxal﹚ |
比哆胺
﹙pyridoxamine﹚ |
Pyridoxal phosphate |
◆ 功能：
作為酵素輔脢，主要參與胺基酸代謝利用的生化反應。荷爾蒙如血清刺激素、正腎上腺素，神經傳導物質如GABA，血紅素的前驅物質，都由胺基酸代謝而成，需要B6的協助。色胺酸代謝生成菸鹼素也需要B6。B6也參與肝醣和脂肪酸的代謝反應。
◆ 缺乏問題：
原發性缺乏很少見，導因於長期營養不良時通常都伴有其他B群營養素之欠缺。
繼發性缺乏導因於慢性酗酒，還有藥物干擾，因為肺結核藥物isoniazid、關節炎藥物penicillamine會與B6結合而干擾其利用。
◆ 食物來源：
肉類、全榖類、莢豆類、乾豆類、堅果類、內臟、根莖類蔬菜。
◆ 參考攝取量：男女兩性相同
維生素 B6 參考攝取量 ﹙毫克 mg﹚
| 嬰 兒 |
兒 童 |
| 年齡 |
男性 |
女性 |
年齡 |
男性 |
女性 |
| 0 月 ~ |
0.1 |
0.1 |
1 歲 ~ |
0.5 |
0.5 |
| 3 月 ~ |
0.1 |
0.1 |
4 歲 ~ |
0.7 |
0.7 |
| 6 月 ~ |
0.3 |
0.3 |
7 歲 ~ |
0.9 |
0.9 |
| 9 月 ~ |
0.3 |
0.3 |
10 歲 ~ |
1.1 |
1.1 |
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| 青少年 |
成年與老年 |
| 年齡 |
男性 |
女性 |
年齡 |
男性 |
女性 |
| 13 歲 ~ |
1.3 |
1.3 |
19 歲 ~ |
1.5 |
1.5 |
| 16 歲 ~ |
1.4 |
1.4 |
31 歲 ~ |
1.5 |
1.5 |
|
51 歲 ~ |
1.6 |
1.6 |
| 71 歲 ~ |
1.6 |
1.6 |
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特殊狀況：懷孕 + 0.4 哺乳 + 0.4
◆ 臨床用途：
可用於治療孕期噁心嘔吐，常添加於神經與精神症狀之 處方。高劑量可能有副作用，劑量達2000 mg/d會造成神經方面不可逆之傷害。藥用劑量應在醫生指示下使用。
◆ 毒性：
營養素上限攝取量為每天 60-80 mg。劑量高達2-6公克會引發漸進式感官失調，下肢的定位與震動感覺異常；即使停用後，復原緩慢甚至只能部分復原。
◆ 相關連結：
B6功能與缺乏問題
B6 deficiency and dependency、B6 deficiency、B6 toxicity
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