四、維生素 K
◆ 相關名稱：
「凝血維生素」
◆ 化學結構：
依照來源不同有三種結構，期中環狀的結構相同，主要的差別在於支鏈的長短。
phylloquinone
植物來源 K1 |
Menaquinone
微生物來源 K2 |
Menadione
化學合成 K3 |
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◆ 功能：
維持正常凝血機制
為了保護生命，血液中含有「凝血脢元」等八種與凝血有關的蛋白質，這些蛋白質有獨特的胺基酸結構，可以與鈣結合。形成這種結構需要充足的維生素K。正常的凝血功能可以避免傷口長期流血，造成身體大量失血而危及生命，所以病人要進行手術之前都需要檢測凝血時間。血管壁損傷﹙動畫﹚或是外部傷口都會啟動凝血機制。
維護骨骼健康
骨骼礦質化需要獨特的蛋白質來與鈣結合，並執行一些調節的作用，造骨細胞合成這些蛋白質時需要維生素K。
維生素 K 與凝血作用
◆ 缺乏問題：
缺乏症狀
低凝血脢元症(hypoprothrombinemia) 血液凝固減緩，凝血所需的時間增長，有出血症狀﹙hemorrage﹚，容易發生在皮下、腦神經組織、腹膜腔、消化道等組織。
缺乏原因
新生兒體內儲存量少，尚未建立腸道菌落，食量也小，容易有缺乏出血現象，因此國內婦產科在嬰兒一出生時均以肌肉注射方式補充1毫克維生素K。缺乏膽汁等干擾脂質吸收的疾病會導致不足。經常使用抗生素殺滅腸道細菌，不利於腸道中維生素的合成。服用抗血栓藥物會拮抗維生素K的作用，間接造成缺乏。
維生素 K 缺乏出血症
容易發生於新生兒、母乳哺餵嬰兒。
◆ 來源：
食物來源：
綠色蔬菜、肝臟、蘆筍、全榖類。
微生物來源：
腸道細菌合成，可供人體利。
◆ 毒性：
化學合成之K3最容易有中毒的危險，在嬰兒身上會造成溶血與黃疸等，因此不可作為食物或營養補充劑，也不可作為孕婦的補充之用。營養用途以K1為宜。
◆ 相關連結：
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