英文名Lavender，唇形花科，多年生草本或木本(可形成灌木)，是眾多香草裡最出名，用途最廣的，雖名為「草」，但卻是一種馥郁的紫藍色的小花。又名「寧靜的香水植物」，是花草園中最受喜愛的一種植物。近幾年來，由於其顯著的療效、美麗的色彩及迷人的香味，因而走出「傳統藥草」，進而更是成為流行的『芳香（aromatheraphy）療法』主要原料之一。由薰衣草提煉出來的芳香精油是所有芳香精油中治療用途最廣的一種。 其原產地在地中海沿岸的地方，性喜乾燥，花形如小麥穗狀，尾端有許多淡紫色的花朵組合，成株高可達80公分六月開花。目前在台灣有：甜薰衣草、齒葉薰衣草、羽葉薰衣草、真薰衣草、法國薰衣草、曼斯泰德…等24個品種。