減肥防癌 藻類食品一把罩？

繼土耳其草莓誇大減肥療效被處罰後，最近市面上出現許多綠藻與藍綠藻的微藻類健康食品，有些這類產品宣稱具有神奇減肥功效，有些則宣稱可治療各種老化、慢性疾病，其至可預防及治療癌症，或改善人體酸鹼值等各式各樣的生理效用。 藻類可生長在淡水及鹽水中，市售產品大致可分為藍綠藻及綠藻兩大類。藍綠藻如螺旋藻為藻類中唯一之原核細胞植物，這種藻類雖名為藍綠藻，但常出現其他顏色，如綠色、墨綠色、黃褐色等；簡稱藍藻與綠藻區別。藍綠藻與綠藻容易混合繁殖在各種水體中。 其次，食物不是藥物，有助於健康並非代表對疾病有療效。由於缺乏醫學上具療效的足夠證據，因此不應將這些微藻類食品，廣告為有特殊療效或減肥的神奇食品。至於微藻類產品的安全性如何呢？一般而言，只要有主管機關核定字號且消費者遵照產品指示食用，應該沒有安全性的疑慮。但仍需要注意下列事項： ★慎防重金屬污染 目前這些微藻類產品主要是以人工養殖的方式生產，若是養殖水體受到重金屬污染，經由藻類濃縮作用，可能會有所毒害。另外，加工處理過程如有疏忽，也會有重金屬污染之虞，因此消費者宜慎選品牌。因為重金屬一旦堆積在人體內，便很難清除，因此孕婦在懷孕及授乳期間，最好能夠暫時停止服用這類微藻類產品。 ★當心微囊藻毒素污染 由於部分食用無毒藻類的養殖過程中，難免有毒藻類污染。例如水中常見的微囊藻類藍綠藻會分泌有肝毒性、致癌性的微囊藻毒素等。許多學者認為，微囊藻毒素、病毒性肝炎及黃麴毒素是人類肝癌的三大成因；因此美國奧瑞岡州衛生主管單位規定，藻類尤其是藍綠藻健康食品中，每公克食品不可含超過一微克的微囊藻毒素。 而根據《環境健康前瞻》醫學雜誌發表的調查，87種美國、加拿大市售藍綠藻健康食品中，有高達85種含有微囊藻毒素，其中有63種超過每公克藻類食品一微克的微囊藻毒素含量的標準。因此有慢性肝炎者要長期食用藻類健康食品，宜慎重選用。 ★高普林食物 吃多尿酸高 微藻類食品中的綠藻含有多量的核酸物質，較一般食物高出數倍。在老鼠實驗上，發現會引起血中尿酸升高。所以有痛風或高尿酸病人，也不適合過度食用綠藻產品。 ★有些人會過敏因為微藻類含有豐富的葉綠素，在產品製造過程中如果處理不當，容易產生脫鎂葉綠素鹽，會產生過敏性物質，可能引起過敏及皮膚光敏感反應，出現皮膚紅腫的症狀。有過敏體質的人如在使用後有任何不適，即宜停止使用。 出處：蕃薯藤新聞網