| 纖維瘦身 過猶不及 |
| 蘋果、梨、橘子、柳丁、葡葡柚、黑棗、胡蘿蔔、馬鈴薯、燕麥麩及其製品、豆類、豆莢類、核果類、根莖類、蔬菜類等，都是富含水溶性纖維的食物。 攝取水溶性纖維之後，會在胃內吸收水分，膨脹成黏性膠狀物質，在胃內停留較久，延長胃出空時間而延後饑餓感，因此可減少食量並減少脂肪等熱量的過度攝取，進而減輕體重及減少因肥胖而導致的心血管疾病，乳癌…等各種疾病的罹患率。 但利用纖維減肥時，應注意每天補充一粒綜合維他命，以免因攝食量減少，而造成維他命及礦物質缺乏，而且纖維的攝取量每天勿超過35公克，若攝取過量，會將各種營養分結合掉，造成營養不良。 林松洲（台北醫學大學醫學系教授） 出處：中時電子報 |