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類別 |
綠燈 |
黃燈 |
紅燈 |
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定義 |
豐富營養、可促進健康的，多是新鮮、天然、原味的食品，熱量較低，油、糖較少 |
營養、熱量適中，含油、糖稍高 |
低營養素，高熱量、高油，高糖或是調味、加工較複雜的食物 |
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五穀根莖類 |
麥片、薏仁、燕麥、五穀雜糧飯、白飯、蒸豬血糕、早餐榖類(玉米脆片/無糖或低糖) |
炒飯、油飯、滷肉飯、蛋餅 |
甜八寶飯 |
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饅頭、銀絲捲、吐司、小餐包、焙果麵包、法國麵包 |
雞蛋糕、波蘿麵包、海綿蛋糕、起酥蛋糕、肉鬆麵包 |
鮮奶油蛋糕、慕斯蛋糕、牛角麵包、可頌麵包、起酥麵包 |
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蔥麵包、蘋果麵包 |
漢堡、披薩 |
甜甜圈、雙胞胎、油條 |
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陽春麵(清湯麵)、鍋燒麵、冬粉 |
炒麵、炒米粉、不加油包之泡麵 |
泡麵 |
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蒸蘿蔔糕、烤蕃薯、烤馬鈴薯、烤芋頭、栗子、菱角、水煮玉米、烤玉米 |
煎蘿蔔糕 |
炸地瓜條、炸薯條(馬鈴薯)、洋芋片 |
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小湯圓 |
鮮肉湯圓、芝麻湯圓 |
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蘇打餅乾、高纖餅乾 |
丹麥酥餅、夾心餅乾 |
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蔬菜類 |
各種水煮、涼拌新鮮蔬菜、少量油炒青菜 |
大量油炒青菜、乾扁蔬菜 |
炸蔬菜 |
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非油炸乾燥蔬菜片 |
油炸乾燥蔬菜片(乾燥香菇片、乾燥紅蘿蔔片、乾燥牛蒡絲等) |
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油漬筍絲罐頭 |
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水果類 |
各種新鮮水果 |
100％純果汁(未加糖)* |
水果罐頭、稀釋果汁飲料、蜜餞 |
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非油炸乾燥水果片、無糖水果片(葡萄乾、蔓越莓、加州蜜棗等) |
油炸乾燥水果片(乾燥香蕉片、乾燥鳳梨片、乾燥蘋果片等) |
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奶類 |
脫脂奶、低脂奶 |
全脂奶、調味乳 |
奶昔、冰淇淋、煉乳、奶水、鮮奶油 |
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低糖酸凝乳、低糖優酪乳 |
酸凝乳(凝態)、優酪乳(液態) |
稀釋乳酸飲料(多多、養樂多、健健美、比菲多等) |
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低脂乳酪(起司) |
乳酪 |
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蛋豆魚肉類 |
蛋白、蒸蛋、白煮蛋、滷蛋、荷包蛋、茶葉蛋、蛋花湯 |
鹹蛋、皮蛋 |
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豆腐、豆乾、低糖豆花、低糖豆漿 |
甜豆花、甜豆漿 |
臭豆腐、豆腐泡、麵筋罐頭、炸豆包 |
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魚肉(背部)、蝦、海參、蛤、墨魚等各式海鮮、涼拌海蜇皮 |
魚鬆 |
魚肚、油漬魚罐頭、魚卵、蝦卵、魚皮、鹹魚、蟹黃 |
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牛、羊、豬瘦肉、豬里肌肉 |
豬肝、豬心、豬肺等內臟類 |
肥肉、牛腩、三層肉、豬腦、豬腸、蹄膀、豬皮 |
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去皮雞肉、去皮鴨肉、去皮鵝肉 |
雞翅膀 |
雞皮、鴨皮 |
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培根、火腿、香腸、熱狗、炸雞、肉鬆、鹹酥雞、肉醬罐頭、獅子頭 |
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油脂類 |
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腰果、花生、杏仁、開心果、瓜子、葵瓜子、南瓜子、核桃 |
各式烹調油、沙拉醬、瑪琪琳、奶油、花生醬、各式油炸製品 |
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甜點 |
少糖果凍、仙草、愛玉、粉圓、白木耳、蒟蒻、未加糖布丁、低糖紅豆湯、白開水、礦泉水 |
加糖布丁、洋菜凍(低糖) |
糖果、巧克力、冰棒、甜筒、聖代、雪糕、冰淇淋蛋糕、酥皮點心、派、喜餅、小西點、月餅、蛋黃酥、鳳梨酥、太陽餅、各式汽水、可樂、果汁汽水、沙士、可可、運動飲料 |
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飲料類 |
不加糖飲料(麥茶、決明子茶、洛神茶、花果茶等) 、白開水 |
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各式加糖飲料、水果水、稀釋果汁、碳酸飲料 |
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丸、餃類 |
蝦丸、鱈魚丸、魚丸、花枝餃 |
虱目魚丸、包餡魚丸、花枝丸、餛飩、水餃 |
貢丸、蝦餃、蛋餃、燕餃、魚餃 |
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調味料/醬 |
醋、蔥、薑、蒜、胡椒、八角、五香粉 |
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番茄醬、沙茶醬、香油、蛋黃醬、市售果醬、蠔油、沙拉醬、蝦油、芝麻醬、肉燥 |
