融入課程的提醒 營養教育是生活教育 如何針對兒童設計出一套有效的營養教育計畫一直是一項難題，因為兒童的注意力較不容易集中，在課程進行中，如果只是單純的傳遞營養知識，很快地就會讓孩子們失去學習的興趣。因此營養教育應該力求生活化，將營養的知識融入各科課程之中，讓兒童能夠在生動活潑的課程下快樂的學習，對兒童飲食習慣的改變，才能夠產生深遠的影響。 課程要生動活潑 現代的兒童學習能力強，求知欲旺盛，若能及早教育他們正確的營養觀念，將能夠收到事半功倍的效果。但是他們生長在電視時代，早已習慣資訊快速的生活，所以營養教育如果不能做到生動有趣，就會讓他們覺得無聊，或是變成一項額外的負擔。有許多因為飲食習慣不良所引起的疾病，通常要到成年之後才會逐漸顯現出來，因此用疾病的預防來做營養教育的重點，會很難引起兒童的共鳴。與其告訴他們營養知識的學習是為了將來的身體健康，可以讓他們免於心臟血管疾病、糖尿病等慢性病的痛苦，還不如讓他們覺得營養課上起來輕鬆愉快，進而展現對課程的高度興趣，在不知不覺之中發生潛移默化的效果。所以我們在設計兒童的營養教育時，可能要花上許多額外的時間和心思，但是成效的確會比單純的課本教授好得多。 不要怕麻煩 在做營養教育的計畫時，一方面要考慮將課程安排得活潑有趣，同時也要兼顧課程的主題，是希望向孩子們提倡什麼樣的營養觀念。若是想要加深孩子們的印象，最好讓小朋友都能積極參與，有較多表現的機會，不要怕麻煩。例如今天我們的主題是想要提倡飯後吃水果的習慣，就可以讓小朋友帶自己喜歡的水果到學校來，在午餐時間時大家一起吃水果，或是自己動手做果汁；也可以讓小朋友為自己最愛的水果製作廣告短劇推銷，要大家都來買自己的水果。一個好的營養教育計畫，不一定要將目標放得很大，但是一定要讓所有的孩子們都能夠參與，並樂在其中。 注重行為上的改變 營養教育的目標，應該放在不良飲食習慣的改變上，將營養知識落實在實際生活中，能夠身體力行，而不應該只是學校中的另一個科目，要學生死記營養知識，然後考試考過就算了。尤其12歲以前的小孩，比較容易接受新的知識，如果能在這個時期就養成正確的飲食習慣，對孩子的將來也能發揮較大的幫助。因此，在教授的過程中，重點就該放在對孩童飲食習慣的影響，而非知識的傳授。但習慣的養成也非一朝一夕即可達成，這需要師長父母的不斷提醒、時時注意，正確的飲食觀念才能在孩子身上發揮影響，讓他們健健康康的成長。 延伸閱讀 家庭營養師，臺大醫院營養部，天下生活出版股份有限公司 營養學精要，黃伯超、游素玲，健康世界出版社 營養問答集，梁文薔，健康世界出版社 國民營養指導手冊，衛生署 實用營養學，趙玫王君編譯，華杏出版股份有限公司 實用營養學，謝明哲等著，匯華圖書出版有限公司 新編實用營養學，邱志威等著，藝軒圖書出版社
	| TOP | BACK |

最佳瀏覽解析度1024x768建議使用IE6.0以上版本瀏覽器

Copyrightc董氏基金會食品營養組.All Rights Reserved.
所有圖文影音之轉載、複製、刊登、使用須取得本基金會書面授權，否則以侵權論。

若有疑問，請聯絡我們　電話:02-27766133#3  資訊安全與隱私權