臺灣食品安全營養研究基金會董事長
謝明哲
養生要「三養」，生活才健康！
文／梁雲芳、楊育浩 攝影／許文星
34年前，謝明哲參與創辦北醫保健營養學系，是臺灣的醫學大學院校最早創設的營養學系。他熱衷教學，嘉惠無數學子，即使退休後仍每星期到校上課。此外，也樂於將自己的養生觀：營養、保養及修養的「三養」，透過專業生活化的演講分享給民眾。他風趣幽默的表達，總讓臺下聽眾呵呵大笑……
謝明哲從臺北醫學大學副校長退休後，行程一樣忙碌，但生活充實、自在，從他自己的Facebook首頁，用一隻手舉起單車的照片可看出端倪。採訪時，他一邊描述拍照時的狀況，右手不自覺舉起：「我很輕鬆地就舉起來了，一點都不費力。就跟善存廣告中一手扛起單車上樓梯的健碩老男人一樣，很輕鬆。」
幽默風趣是許多人聽完謝明哲演講後的印象，生活中，他也是風趣待人、很懂得自我調適，教學多年，常遇到學生上課不專心、翹課，研究計畫遲遲未通過等挫折，他常用自我解嘲法改變心情，讓自己不要陷入低潮情緒。
每天堅持走2萬步
下雨拿著傘照樣走
保養的重要一環就是運動。運動對他來說，根本與吃飯、睡覺同等重要，早已融入生活之中。「我的運動原則是『733』，比政府推動的『333』原則更有效果」，謝教授是徹底的執行者。「333原則」是每週至少運動3次，每次超過30分鐘以上，心跳達到每分鐘130下，他是每週運動7次，天天運動，每次1小時，慢跑或快走的心跳速每分鐘130下。
他還訂立每日要走2萬步的目標，隨身攜帶計步器，「隨時走、隨地走」，不放棄任何走路的機會，即使下雨天，一樣拿著傘照走、照跑。在外用餐或開會時，如果能用走路到達的地點，一定不開車或搭車，而是邁開大步往前走。不常走路的同事若有機會同行，常備覺吃力，因為謝教授的步伐很快，很難跟上。
即便到異地開會或旅遊，等車空檔，謝教授就像獵人一樣四處蒐尋，不同於獵人尋覓獵物，他是尋找能運動的空間，「像臺中烏日高鐵站，有連接臺鐵新烏日車站，走一圈5分鐘，走五圈20幾分鐘，就可度過等車空檔，臺北車站也是一樣。」
2萬步是計步器的數字，他為了堅持「733」運動原則始終如一，會記下每一天、每一筆運動次數。重視記錄的他認為這是自我管理的藝術，無論大小事都寫在記錄本上，答應別人之事、別人跟他的約定一一記錄，或許沒有幾行字、字跡潦草，但只要做到，就用筆畫掉，代表事情解決，壓力也就紓解，還沒畫掉的，則必須挪時間來完成，這些記載看似瑣碎，卻是活生生的記錄，一點都不打折扣。
為自己訂下登高山、
騎單車環島的目標
現在的他，每天一早五點半起床盥洗後，便前往鄰近的國小操場運動，有時慢跑，有時快走，邊搓拉耳朵，或做擴胸運動，甚至還可腦力激盪想事情，常有曙光乍現的豁然開朗。操場跑完後，再做甩手、毛巾操、倒步走、拉背肌、拉小腿肌及伏地挺身等強化肌肉運動，足足運動一小時後，通體舒暢、精神飽滿，再展開一天忙碌的生活。
為了證明自己體魄健康，期許活到80歲還能登高山。謝明哲除了每天運動，還參加花東縱騎、半程馬拉松路跑、泳渡日月潭等。去年，他參加「第29屆2011年國際日月潭萬人泳渡」，即使落在八、九千人之後，但挑戰自我的毅力讓他游完全程，下一個渴望挑戰的目標是「騎單車環島」，希望能夠「挪出8、9天假期，挑戰夢想」。今年他的目標是與朋友攀登日本富士山，而最大的鬥志是攀登玉山，挑戰健康高峰。
2012/5/7 上午 09:26:40
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